Mousse de Frutilla

Ingredientes:

• 7g de Gelatina sin sabor

• 250cc de crema de leche

• 80g de clara de huevo

• 160g de azúcar

• 50cc de agua

• 250g de frutillas procesadas

• 20cc de jugo de limón

Hacer merengue italiano con claras, azúcar y agua. Agregarle las frutillas procesadas, el jugo de limón y la gelatina diluida y caliente. 

Incorporar la crema batida a medio punto.